ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗΣ ΗΜΕΡΙΔΑΣ

ΑΙΘΟΥΣΑ ΘΕΑΤΡΟΥ «ΔΗΜΑΡΧΟΥ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ ΦΑΡΜΑΚΗ»

ΩΡΑ 09:30 – 10:15

Προσέλευση – Εγγραφές


ΩΡΑ 10:15 - 10:30

Χαιρετισμοί εκπροσώπων φορέων

1η ΣΥΝΕΔΡΙΑ

ΩΡΑ 10:30 – 10:50

«Εθνική Επιτροπή Γάλακτος Ελλάδος – 30 Χρόνια παρουσίας και προσφοράς στην προστασία της Φέτας»

Ανυφαντάκης Εμμανουήλ, Ομότιμος Καθηγητής Γαλακτοκομίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, Πρόεδρος Δ.Σ. Ε.Ε.Γ.Ε.

ΩΡΑ 10:50 – 11:10

«Πιστοποίηση και έλεγχος της Φέτας - ΠΟΠ»

Παναγιώτης Τάσης, Κτηνίατρος - Εκπρόσωπος ΟΠΕΓΕΠ

ΩΡΑ 11:10 – 11:30

«Η Συμβολή του Γενικού Χημείου του Κράτους στον Έλεγχο των Γαλακτοκομικών προϊόντων»

Π. Ταραντίλη, Δ. Τριανταφυλλίδου & Σ. Λιότσα, Β Χημική Υπηρεσία Θεσ/νίκης, Γ.Χ.Κ. Υπουργείο Οικονομικών , με την συνδρομή των Χ.Υ. : Α΄ Θεσσαλονίκης, Α΄Πειραιά και Ιωαννίνων.

ΩΡΑ 11:30 – 12:00

«Αποτελέσματα Ελέγχου των Προδιαγραφών του τυριού ΠΟΠ “ΦΕΤΑ” στο Γ.Χ.Κ.»

Π. Ταραντίλη, Δ. Τριανταφυλλίδου & Σ. Λιότσα, Β Χημική Υπηρεσία Θεσ/νίκης, Γ.Χ.Κ. Υπουργείο Οικονομικών , με την συνδρομή των Χ.Υ. : Α΄ Θεσσαλονίκης, Α΄Πειραιά και Ιωαννίνων.

ΩΡΑ 12:00 – 12:20

Διάλειμμα – Καφέ

ΩΡΑ 12:20 – 12:40

«Ο έλεγχος της ποιότητας Γάλακτος ως προϋπόθεση στην παραγωγή ποιοτικών γαλακτοκομικών προϊόντων – ΦΕΤΑ»

Ζέρβας Κυριάκος, Τεχνολόγος Τροφίμων, Εκπρόσωπος ΕΛΟΓΑΚ

ΩΡΑ 12:40 – 13:00

«Η Εφαρμογή της Νομοθεσίας για το προϊόν ΠΟΠ – ΦΕΤΑ»

Παχαδίρογλου Ιορδάνης, Κτηνίατρος, Περιφερειακής Διεύθυνσης Θεσσαλίας του ΕΦΕΤ

ΩΡΑ 13:00 – 13:10

«Μεταβολές στα Χαρακτηριστικά της Φέτας κάτω από διάφορους χρόνους ωρίμανσης»

Κουλούρης Σπυρίδων, Καθηγητής Εφαρμογών του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων του Τ.Ε.Ι. Αθήνας

ΩΡΑ 13:10 – 13:30

«Η Γενετική Βελτίωση των Αιγοπροβάτων σε σχέση με την ποιότητα και την ποσότητα της Φέτας»

Γίτσας Ελευθέριος, Εκπρόσωπος Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας

ΩΡΑ 13:30 – 13:50

«Η Φέτα στο Ελληνικό Τραπέζι»

Σκούρας Αθανάσιος, Σεφ – Αρχιμάγειρας της Ελληνικής Προεδρίας της Δημοκρατίας

ΩΡΑ 13:50 – 14:00

Ερωτήσεις – Παρατηρήσεις

ΩΡΑ 14:00

Γεύμα

2η ΣΥΝΕΔΡΙΑ

ΩΡΑ 17:00 – 17:20

« Απαιτήσεις Ευρωπαϊκών Κανονισμών Καν. (ΕΚ) 834/2007 και 889/2008 για την παραγωγή βιολογικού γάλακτος»

Κασιδόκωστα Παναγιώτα, Γεωπόνος, Εκπρόσωπος του Ινστιτούτου Ελέγχου Βιολογικών Προϊόντων «ΒΙΟΕΛΛΑΣ»

ΩΡΑ 17:20 – 17:40

«Βιολογική ΦΕΤΑ»

Μασούρας Θεοφύλακτος, Επικ. Καθηγητής Γαλακτοκομίας,
Τμήμα  Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

ΩΡΑ 17:40 – 18:00

«Κοστολόγηση της Φέτας ως Προϊόν»

Παπαθεοδώρου Κωνσταντίνος, Διευθυντής Εργοστασίου «Πήλιον – Τυροκομική»

ΩΡΑ 18:00 – 18:20

«Η διατροφική αξία της Φέτας»

Μουλάς Ανάργυρος, Καθηγητής – Προϊστάμενος του τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του ΤΕΙ Λάρισας

ΩΡΑ 18:20 – 18:40

«Η σημασία των τυροκομικών προϊόντων στη διατροφή και τον γαστρονομικό πολιτισμό των βλαχόφωνων κοινοτήτων της Ηπείρου»

Αντωνία Ματάλα, Ph.D και Βασιλική Γκαρτζονίκα, τελοιόφοιτος Τμ. Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής Χαροκοπείου Πανεπιστημίου

ΩΡΑ 18:40 – 19:00

«Πρωτοπόρες Τεχνολογίες Επεξεργασίας Τυρογάλακτος»

Πετρωτός Κωνσταντίνος, Επίκουρος Καθηγητής τμήματος Μηχανικής Βιοσυστημάτων του ΤΕΙ Λάρισας

ΩΡΑ 19:00 – 19:15

Συμπεράσματα

Λήψη του Προγράμματος της Επιστημονικής Ημερίδας σε αρχείο μορφής .pdf